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水活度仪校正功能

1. 当需要对测量读数进行校正时,按 住电源键约7秒钟,当显示器上出 现“Cor”时松开按键,显示器出现一个两位小数,即校准值。

3.此时,打开仪器背后电池盖,电池 槽下方有两个小孔。用条状硬物 (如小螺丝刀)轻轻触碰孔内按 键,显示器上的校准值会增加或减 少(触碰右边的孔时增加,触碰左 边的孔时减少,每触碰一次校准值 变化0.01)。校准值很小可以设置 为-0.14,很大可以设置为0.14。

3. 设置好校正值后,按电源键保存并 退出。

水分活度仪测定方法

● 快速测量

采用平衡相对湿度国际的标准方法或其他二级方法测量水分活度,快速获得测量结果,触摸屏显示

● 样品温度可实时监测。

由于样品的水分活度会随着温度的变化而改变。所以水分活度仪都需要在当前温度下进行检测样品的水分活度值.这样对于该样品的保质期才具有指导意义。

● 标准溶液

标准溶液有饱和盐溶液和非饱和盐溶液两种,饱和盐溶液的水分活度会随着温度的变化而改变,相对而言,非饱和盐溶液则对温度不是那么敏感,而且可以根据需要配制不同水分活度值的标准溶液。

● 使用简单

无论是实验室科研人员还是生产线上操作人员,都可方便使用。

水分活度测试意义

值对食品保藏具有重要意义。含有水分的食物由于其水分活度不同,其储藏期稳定性也不同。通过水分活度测试,控制微生物的生长,计算食品和药品的保质期,已逐渐成为食品,生物制品,粮食,饲料,肉制品等行业中检验的重要指标。食品的水分活度与空气的平衡相对湿度是两个不同的概念,前者表示食品中的水分被束缚的程度,后者表示空气被水蒸气饱和的程度。因此,用水分活度来控制食品的生产和贮藏,具有更科学和直接的作用。

水活度注意事项

(1)每个样品测定时应做平行试验,操作要迅速,测定误差不得超过0.02;

(2)康威氏微量扩散皿密封性要好;

(3)绝大多数样品可在2h后测定Aw值,但米饭类、油脂类、鱼类则需4d左右时间才能测定。为此,需加入样品量0.2%的山梨酸防腐剂,并以山梨酸的水溶液作空白;

(4)必须保证饱和溶液饱和度;

(5)先在康威氏皿的外室加饱和溶液,然后再准确称量内室中的样品;

(6)操作要迅速,尤其是称量好样品后,应马上将盛样品的小玻璃皿放入内室,并密封好;

(7)正确涂抹凡士林,位置不对会导致样品被凡士林污染,平衡后样品质量变化错误,应该减重的结果反而表现出增重。

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